![](https://i0.wp.com/www.metisnews.it/wp-content/uploads/2023/11/Ravioli-di-zucca.jpg?resize=780%2C470&ssl=1)
![Edil Merici](/wp-content/uploads/2021/12/Edil-Merici-ok.png)
Ingredienti per 6 persone
Ingredienti per la sfoglia
- 4 uova;
- 400 gr. di farina;
Ingredienti per il ripieno
- 1 kg di zucca (cotta circa 500gr);
- 50 gr. di amaretti;
- 100 gr. di parmigiano grattugiato;
- 1 tuorlo;
- Sale e pepe;
- Noce moscata.
Procedimento
Cuocere la zucca in forno a 200° per 40 minuti. Lasciarla in forno spento per altri 10 minuti, quindi togliere dal forno e pulire eliminando la buccia e i semi. Asciugare la polpa ed eventualmente strizzare in un canovaccio per eliminare i liquidi in eccesso. In una terrina lavorare la polpa con gli amaretti sbriciolati, il parmigiano grattugiato e un tuorlo d’uovo. Aggiungere sale e pepe, un pizzico di noce moscata. Preparare la sfoglia con 4 uova lavorare bene l’impasto e tirare la sfoglia molto sottile. Confezionare i ravioli e lasciarli riposare. Nel frattempo mettere a fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare a ebollizione. Cuocere i ravioli per qualche minuto scolare e servire con salsa a base di burro e parmigiano.
Foto: kenwoodclub.it
![GRF](/wp-content/uploads/2023/04/GRF-nuovo.jpeg)